Una de las formas más deliciosas de disfrutar de la Nuez Pecanera mexicana es, sin duda, el pay de nuez. A continuación te presentamos una gran forma de prepararlo.

Ingredientes

  • 1 taza de harina para la pasta
  • 3 cucharadas de azúcar para la pasta
  • 1/4 de cucharadita de polvo para hornear para la pasta
  • 1/8 de cucharadita de sal para la pasta
  • 1/2 barra de mantequilla fría, para la pasta
  • 1 pieza de huevo para la pasta
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 3 huevos grandes
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 tazas de Nuez Pecanera
  • 1 taza de miel de maíz

 

Preparación

Para la pasta: combina en la batidora la harina, 3 cucharadas de azúcar, 1/8 cucharadita de sal, polvo para hornear.

Corta la media barrita de mantequilla en 5 , agrega al recipiente y procesa hasta que no queden trozos grandes de mantequilla, aprox. 15 segundos.

Agrega un huevo y mezcla hasta que la pasta se forme en una bola.

Forma una bola con las manos, envuélvela en plástico y refrigérala por una hora.

Precalienta el horno a 180°C.

Para el relleno: combina la miel y azúcar en cacerola y poner a fuego suave a que hierva sin mover y déjala hasta que se disuelva el azúcar. Saca del fuego, agrega mantequilla y deja que se derrita.

En un tazón revuelve huevos, ron y sal. Agrega la mezcla de mantequilla con miel con cuidado de no revolver demasiado. Deja enfriar.

Saca la pasta del refrigerador y amasa con rodillo a tener un círculo de 30 cm de diámetro. Colócala en un molde para pay pequeño previamente engrasado. Presionando un poco.

Recorta el sobrante de las orillas. Acomoda las dos tasas de Nuez Pecanera en la pasta, vierte el relleno sobre ellas.

Con un tenedor empuja la Nuez Pecanera hacia abajo para que queden cubiertas. Hornea por 35 minutos hasta que el relleno esté firme.

Sirve frío o tibio.

Fuente: Kiwilimón