Ingredientes
- 20 chiles poblanos
Relleno
- 500g carne molida de res
- ¾ taza cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza Nuez Pecanera Mexicana, picada
- 1 taza pasitas
- 4 cucharadas aceite
- 1 pizca comino
- 1 pizca canela
Salsa
- ¾ taza Nuez Pecanera Mexicana, tostada
- 2 tazas leche
- 3 cucharadas porto
Decoración
1 taza granos de granada
3 cucharadas perejil picado
¼ taza Nuez Pecanera Mexicana, picada
Preparación
Ase los chiles a fuego directo, póngalos en una bolsa de plástico; quíteles la piel, venas y semillas cuando estén fríos.
En una sartén a fuego alto, fría la carne, ajo y cebolla con el aceite; cuando comiencen a dorar, agregue las nueces y las pasitas; salpimiente y agregue la canela y el comino. Rellene los chiles con la mezcla.
Licúe todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una consistencia tersa.
Bañe los chiles con la salsa y decore con granada, perejil y nuez.
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Media
Rinde 20 porciones
